蟲草花蠔豉皮蛋咸肉粥
材料 :
1.......米 3/4 杯
2.......蠔豉六粒
3.......蟲草花一両,除去什質略為冲洗便可。
4.......咸肉兩塊及粉腸見圖，瘦肉淖水後切絲
，咸粉腸切段。
5.......皮蛋一隻
6.......水六至七碗
烹調法 :
1.......放水於煲內煲滾，
2.......米洗淨，放小許油略捞，並將去皮殼蛋
放在米內。
3........水滾開放將米放入煲內，將火調慢，注
意勿滾瀉
4........十分鐘後可將，蟲草花，咸肉絲及粉腸
亦一併放下。
5.........水料大概剩三碗左右将皮蛋切好放入
稍焗刻便成。
備註 : 咸肉咸腸自家醃製逾月，用咸肉煲粥
可降火清熱，平時亦可用作煲湯，取
替火腿。既好味又衛生。
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